Authentisch. Regional. Exzellent.
Sebastian Titz – Kulinarik zwischen Michelin-Stern und Bündner Bodenständigkeit.
From Soil to Soul
Meine Philosophie ist kochen mit Freude und Harmonie.
Mein Weg
Klinik Gut & Restaurant Pinot
Fläsch, Graubünden
Küchenchef. Rückkehr zur Intimität. Schnörkellose Gerichte mit Wow-Effekt in der Bündner Herrschaft.
Grand Resort Bad Ragaz
Bad Ragaz
Küchenchef im verve by sven. 1 Michelin Stern, 15 GaultMillau Punkte. Gesundheitsküche und Joie de vivre.
Gasthof Rössli
Escholzmatt
Sous-Chef bei Stefan Wiesner (Der Hexer). Avantgardistische Naturküche mit Holz, Stein und Torf.
Angebote
Consulting
Kulinarische Konzepte für Health- & Lifestyle-Resorts. Profitieren Sie von meiner Erfahrung.
Signature Dishes
Milcheis mit Spekulatius
Winterliche Aromen treffen auf technische Finesse. Geflämmte Meringue, Apfel und Spekulatius.
Heusuppe
Eine Hommage an meine Zeit bei Stefan Wiesner. Der Geschmack von getrocknetem Heu, eingefangen in einer samtigen Suppe. Natur pur.
Angus Beef Tartare
Eine Hommage an die Erde. Das Rohe des Rindes trifft auf die Textur des Selleries.
Kalb mit Schwarzem Trüffel
Heimat trifft Luxus. Zartes Kalb, veredelt mit der Tiefe des Trüffels und Serviettenknödel.
Aktuelles
Was kochst du?!
Gespräch mit Freunden: Die Chefs Andy Piesche, Felix Jarzina und Sebastian Titz
Bib Gourmand für das Restaurant Pinot
Der Guide Michelin zeichnet uns für unser exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. 'Simply brilliant'.
GaultMillau Auszeichnung 2024
Wir freuen uns über 16 Punkte im neuen Guide GaultMillau und die Bestätigung unserer Arbeit.
Tschüss Verve! Titz kocht in der Klinik Gut
Nach erfolgreichen Jahren im Grand Resort Bad Ragaz zieht es Sebastian Titz in die Bündner Herrschaft.
92 Punkte im Falstaff Guide
Enorme Anerkennung im Lifestyle-Segment: 92 Punkte für unsere Küche.
Mit Leidenschaft kochen
Ein Porträt über 20 Jahre Erfahrung in der Gourmetgastronomie und die Liebe zum Handwerk.